Entre los muchos espíritus destilados disponibles, hay solo seis licores de base: brandy, ginebra, ron, tequila, vodka y whisky. Mientras se destiló con métodos similares, cada uno es único en sabor, y hay estilos distintos dentro de cada categoría. Estos licores forman la base para la mayoría de los cócteles y a menudo se emplean para crear todos los licores sabrosos utilizados en la barra. Al aprender las características básicas de estos licores, mejor comprenderás cómo usarlos en bebidas mixtas.
1. Brandy
Brandy a menudo se disfruta por su cuenta. Se presenta popularmente en varios cócteles clásicos y tiende a usarse en bebidas que incluyen solo algunos ingredientes. Sin embargo, muchas recetas modernas de brandy rompen este molde y experimentan con brandy en algunas combinaciones de sabor únicas.
Destilado de:El brandy se destila de la fruta. Mientras que las uvas se utilizan para brandy tradicional, el licor se puede destilar de otras frutas, como manzanas, albaricoques, cerezas y melocotones.
Perfil de sabor:Brandy sabe a vino quemado afrutado con un robustez agradable.
Envejecido:Varía por estilo, pero el brandy suele ser envejecido en roble y, a menudo, se mezcla.
Producido en:Brandy se destila en todo el mundo. Ciertas regiones del mundo hacen estilos específicos de brandy, como Cognac, Armagnac y Pisco.
Estilos:Cognac, Armagnac, Brandy español, Pisco, Brandy americano, Grappa, Eau-de-Vie, Brandy con sabor (brandy sin uva)
Contenido de alcohol: típicamente 40 por ciento de alcohol por volumen.
2. ginebra
El perfil seco de la ginebra lo convierte en un candidato perfecto para cócteles secos (no dulces), incluidos muchos clásicos y martinis. Es una buena base para los cócteles con solo unos pocos ingredientes y pares bien con mezcladores y frutas más ligeros, y naturalmente funciona bien con las hierbas.
Destilado de:La ginebra se destila de granos neutros como la cebada, el maíz, el centeno y el trigo y saborizados con una variedad de botánicos, que varían según la marca.
Perfil de sabor:La ginebra es a base de hierbas y secas. El sabor primario que define la ginebra proviene de las bayas de enebro, que imparten su firma \"piney \" aroma y gusto. El estilo mayor de los gins tiene una dulzura suave.
Envejecido:Normalmente sin tiempo
Producido en: la ginebra se produce en todo el mundo. Históricamente, es mejor conocido como producto de Europa y el Reino Unido.
Estilos:Ginebra seca de Londres, Gin de Plymouth, Antiguo Gin de Tom,
Contenido de alcohol:Típicamente de 40 a 47 por ciento de ABV
3. ron
El sabor más dulce del ron lo convierte en uno de los espíritus más versátiles. Fue uno de los primeros licores que se mezclarán en bebidas, por lo que hay algunos excelentes cócteles de ron clásicos para elegir. Es la base obvia para las bebidas tropicales y aparece en varios cócteles cálidos.
Destilado de:El ron se destila de alguna forma de azúcar. La melaza es muy común, y un poco de ron utiliza caña de azúcar pura.
Perfil de sabor:El ron tiene un dulce sabor de azúcar tostado que varía según el estilo y la región.
Envejecido:El ron ligero típicamente no se envejece, y otros ron a menudo se envejecen en barriles de roble en cierta medida. Debido al clima, los tiempos de envejecimiento varían mucho; El ron cálido clima requiere menos tiempo de barril que el ron de los climas más fríos. El ron también se mezcla a menudo.
Producido en:El Caribe y América del Sur son más conocidos por la producción de ron, aunque se hace en todo el mundo.
Estilos:Ron Light, Ron Oro, Ron Oscuro, Ron Over-Proof, Ron Speed, Cachaça, Ron Saboreado
Contenido de alcohol:Típicamente 40 por ciento de ABV
4. Tequila
Tequila tiene un gran perfil de sabor que se mezcla bien en una variedad de cócteles. Hay, por supuesto, las margaritas y los cócteles congelados en los que se mezcla el tequila con cualquier fruta imaginable. También hace una base perfecta para cócteles picantes y es muy popular para las tomas de fiesta.
Destilado de:El tequila se destila de los jugos fermentados de la planta de agave.
Perfil de sabor:La mayoría del tequila tiene un sabor vegetal, terroso con tonos semi-dulces y picantes.
Envejecido:Blanco Tequila es sin envejecimiento. Los tequilas de Reposado y Añejo están envejecidos, a menudo en barricas de roble de whisky usadas. El tequila de oro se mezcla.
Producido en:El tequila solo se puede hacer en México. Los espíritus de agave producidos fuera de México no pueden ser etiquetados \"Tequila\".
Estilos:Blanco, Reposado, Añejo, Extra-Añéjo, Oro (otros espíritus de agave son Mezcal, Pulque, Sotol, Raicila y Baconara, pero estos no son \"Tequilas.\")
Contenido de alcohol:Típicamente de 40 a 50 por ciento de ABV
Regulaciones:Tequila es el licor más bien regulado. Las leyes se definen bajo una denominación de origen, que se adoptó por primera vez en 1978, y la industria es supervisada por el Consejo Regulador de Tequila (CRT).
5. Vodka
El gusto neutral de Vodka lo convierte en el espíritu más versátil disponible en la actualidad. Los cócteles de vodka incluyen casi todos los perfiles de sabor imaginable, de dulces a frutas a las hierbas, y especias a mezcladores brillantes. Los martinis y los tiradores son populares bebidas de vodka también.
Destilado de:El vodka se puede destilar desde casi cualquier cosa, y puede ser una categoría de captura, toda la categoría para los espíritus blancos que no encajan en otro lugar. Los granos neutros (centeno, maíz, trigo, etc.) y las papas son las más comunes, aunque algunos vodkas se destilan de las remolachas, las uvas y otras bases.
Perfil de sabor:El vodka tiene un sabor neutro de alcohol / etanol. Esto puede variar mucho dependiendo de la base de destilado y se agregan sabores. Muy a menudo, Vodka se distingue más por textura: Oily contra medicinal.
Envejecido:El vodka rara vez es envejecido.
Producido en:El vodka se hace en todas partes y se conoce tradicionalmente como un espíritu de Rusia y Polonia.
Estilos:La base típicamente distingue el vodka claro, se destiló de y / o la región en la que se produjo. Los vodkas con sabor son una categoría popular.
Contenido de alcohol:Típicamente de 40 a 50 ABV
6. whisky
El whisky es otra de las bases de cócteles más versátiles. Con tantos estilos, existe la oportunidad de una gran diversidad en perfiles de sabor. Se mezcla bien con otros licores para crear bebidas complejas, y se combina bien con muchas frutas, particularmente las frutas más oscuras. Las bebidas calientes también son muy populares entre Whisky.
Destilado de:El whisky se destila de los granos malteados. Varía por estilo, pero el maíz, el centeno, el trigo y la cebada son comunes. Muchos whiskies usan una combinación de unos pocos granos en el Mashbill.
Perfil de sabor:Se debe esperar grano asado, malteado con tonos de roble en cualquier whisky. También hay características distintas en cada estilo.
Envejecido:El whisky suele ser envejecido en roble carbonizado. Algunos estilos, como Bourbon, requieren barriles nuevos, mientras que otros usan una mezcla de silbidos o barriles de vino nuevos y utilizados anteriormente. Moonshine (también llamado perro blanco) es la principal excepción al envejecimiento. Algunos whiskies se mezclan, mientras que otros son maltas solteras.
Producido en:El whisky se produce en todo el mundo, y los diversos estilos a menudo se definen por el país o la región en la que se producen.
Estilos:Borbón, whisky canadiense, whisky irlandés, whisky japonés, whisky de centeno, whisky escocés, whisky de tennessee, whisky mezclado, whisky con sabor
Contenido de alcohol:Típicamente de 40 a 50 por ciento de ABV
Regulaciones:La mayoría de los estilos de whisky tienen sus propias regulaciones distintas reguladas por el país de origen.
