¿Es mejor hornear en vidrio o metal?

Los tajos de vidrio, en comparación, son más pesados ​​que al aluminio y más caros. Debido a que el vidrio es un aislante, en lugar de un conductor, es lento para calentar, pero, una vez caliente, retiene ese calor por más tiempo. Esto puede resultar en hornear desiguales: cuando el interior está al horno, el exterior a menudo se recoce, seco o oscuro. Se considera a la sartén de aluminio, el \"MVP de Wakeware. Es relativamente barato, no tiene recubrimientos antiadherentes para Se preocupa por rascarse, y, si lo cuidan correctamente, durará mucho tiempo. El aluminio es un muy buen conductor de calor, lo que significa que las mercancías horneadas se marcarán uniformemente, y no se oxida. \"

El aluminio es bueno para pasteles, bares y pasteles, pero también para panes: focaccia, panes de sándwich y rollos. Debido a que el metal se calienta más rápido que el vidrio, contribuye a un mejor aumento y un crisper, bordes de Browner. Pero lo que sea que esté horneando, es importante recordar que no todas las sartén de metal son una gran sartén.

Guarde sus sartenes de vidrio para lasaña, plátanos Maduros Hornados, huevos al horno, piñón, cazuelas y pudín de pan de rosquillas, son fáciles de limpiar, son tan suaves que son naturalmente antiadherentes, mantendrán su cálido de Kugel como Se sienta en la mesa, no causarán la decoloración ni a los gustos cuando tenga tomates asados ​​lentamente u otros alimentos ácidos. Pero el metal manejará los productos horneados.

Y en caso de que se ponga en pánico y olvídase todo lo que ha aprendido, solo aferrarse a esta práctica regla de pulgar: si una receta requiere un \"plato,\" que normalmente significa vidrio o cerámica; Si se llama un \"pan\" o \"TIN,\" vaya con metal.