Refresco
Bebida suave, cualquiera de una clase de bebidas no alcohólicas, generalmente, pero no necesariamente carbonatadas, que normalmente contienen un agente edulcorante natural o artificial, ácidos comestibles, sabores naturales o artificiales, y a veces jugo. Los sabores naturales se derivan de frutas, nueces, bayas, raíces, hierbas y otras fuentes de plantas. El café, el té, la leche, el cacao y los jugos de frutas y vegetales no diluidos no se consideran refrescos.
El término refresco se originó para distinguir las bebidas con sabor de licor duro, o espíritus destilados. Se recomendaron refrescos como un sustituto en el esfuerzo por cambiar los hábitos de consumo excesivos de los principales estadounidenses. De hecho, las preocupaciones de salud de los consumidores modernos llevaron a nuevas categorías de refrescos que enfatizan el recuento de caloría baja, el bajo contenido de sodio, sin cafeína y \"todos los ingredientes naturales\".
Hay muchos refrescos especializados. Las aguas minerales son muy populares en Europa y América Latina. Kava, hecho de raíces de un arbusto tupido, Piper Metysticum, es consumido por la gente de Fiji y otras islas del Pacífico. En Cuba, la gente disfruta de un jugo de caña carbonatado; Su sabor viene de un jarabe sin refinar. En las áreas tropicales, donde las dietas con frecuencia carecen de proteínas suficientes, se han comercializado refrescos que contienen harina de soja. En Egipto se utiliza el extracto de algarroba (al langosto). En Brasil se hace un refresco con Maté como base. El suero obtenido de hacer queso de búfalo es carbonatado y consumido como un refresco en el norte de África. Algunos europeos del este disfrutan de una bebida preparada a partir de pan fermentado. El jugo de miel y naranja entra en una bebida popular de Israel.
Producción
Todos los ingredientes utilizados en refrescos deben ser de alta pureza y grado alimenticio para obtener una bebida de calidad. Estos incluyen el agua, el dióxido de carbono, el azúcar, los ácidos, los jugos y los sabores.
Tipos
Pasteurización de bebidas no carponadas
Bebidas suaves en polvo
Bebidas suaves heladas